鯵のみりん干し

先日、寒く冷たーい中、呼子に釣りに行きました。

今年は、昨年などに比べると思ったより釣れなくて、なんとなく物足りない。

１１月まで暖かかったから、今年はちょっと遅くまで釣れるかも…。と期待を込めて

行ってまいりました。

しかし！やっぱり釣れず、頑張っても釣れず、場所ちょっとかえても釣れず…。

ここで釣れんかったら帰ろう、と決めてぼちぼち釣っていたら、「釣れよるね～？」と声をかけてこられるおじさんが。

「釣れませ～ん」とか「寒いです～」とか「どっからきたとね～」とかいろいろ話していると、「小さいばってん鯵あるけどいる？」と言ってくださった！

釣るのも大好きだけど、食べるのも大好き！

もちろん「はいっ！いりますっ！！」と返事をすると、すぐそばに停泊させてた船から活きのいい、まだぴちぴち生きてる鯵をたくさん分けてくださいました。

「小さいばってん」なんてとんでもなく、３０cmまではいきませんがそれくらいの大きさで、脂ののったふっとい鯵でした。

すぐに〆て鮮度のいいまま持って帰り、いつものように刺身でいただき、残りをみりん干しにしました。

しょう油・酒・みりんにつけた鯵を冷蔵庫で一晩漬け込み、網に入れて１日～２日ほど干しました。

お店で買うみりん干しより甘みは少なかったけど、新鮮な鯵で手作りしたみりん干しは、そぼくな味がして、とてもおいしかったです！

皮のほうが、案の定黒焦げ…。