金時人参

実家に帰ったら金時人参をたくさんもらってて、それを私が２本もらって帰りました。

金時人参って、どうやって食べるのがおいしいのかな～と調べていたら、生で食べると甘さを一番感じる、とあったのでサラダにしました。

細切りにして、レーズンと一緒にすっぱめのドレッシングで和えました。

ちょうど「だいだい」を搾った果汁を冷蔵庫に保存してたので、オリーブオイルとだいだいの搾り汁、塩・砂糖・粗びきの黒コショウで和えました。

金時人参の食感は、普通のニンジンよりちょっとかたい感じで、味はニンジン臭さもなく甘みを感じました。

レーズンの甘みもニンジンとあって丁度よい！

おいしくて、２日連続でニンジンサラダ。大きなニンジン１本を２人でサラダで食べてしまいました！