鯵づくし 再び！

最近よく鯵を釣ってくるので、鯵料理ばっかり食べてます。

刺身は必ず、なめろうもよく登場しますが、さすがに違ったものも食べたいなと、日々おいしく食べる方法を探究しています。

うちのなめろうは、たたくのではなく刺身くらいの大きさで作るのが定番でしたが、今回はたたいてなめらかにしてみました。

これもおいしかったけど、やっぱり食感が多少残る、大きめのほうが２人とも好み。

漬けにして、お茶漬けにもしてみました。

出し昆布やとろろ昆布で包んで、昆布シメにもしてみましたが、これは絶品！

お醤油をつけなくても、ほんのり昆布からの旨みと塩味がして、食感ももっちりねっとりという感じ。

昆布に包んで、ラップで包んで、冷蔵庫で一晩おきました。

今回の釣りでは、メバルも２匹釣れました！

そろそろメバルも釣れ出すか～と期待をしていただけに、これは嬉しいお土産でした。

サイズもなかなかです。

メバルは、煮付けももちろんおいしいけど、お腹だけ出してうろこはつけたまま塩焼きにすると、なんだか蒸し焼きにしたような感じで、身がしっとり、皮は香ばしくとてもおいしいです。

今回は大漁だったので、（実質釣った時間は３時間くらいで）鯵三昧しても食べきれず、おすそ分けも最近したばっかりで、残りは鯵のつみれ揚げにしようと思います。

釣りたての鯵で作るつみれ揚げはこれまた絶品で、たくさん釣れた時しか作らなかったので、久々に

おいしいの食べられると今からわくわくです！