南部鉄鍋ごはん!!

新米の季節がやってきました！

美味しいご飯が食べたい！

高い米っていうわけではなく、おいしくお米を炊きたい！

ということです。

炊飯ジャーでも、最近はとてもおいしくご飯が炊けるのもあるようですが、なんせ高額ですぐに手のでるものではなかったし、今使ってるジャー壊れてないし…。

前から土鍋で炊いたりしてましたが、その土鍋が２合炊きでちょっと小さいのと、多少ひび割れしてしまったのとで、とうとう『南部鉄ごはん鍋』を購入しました！

手入れがちょっと面倒ですが、「買って良かった～!!」という声が多いようで、３合炊きを購入しました。

最初に使用するまえに、野菜くずを空炒りして、ちゃんと乾かして錆びないように。

ご飯を炊く火かげん・時間もいろいろ試してみましたが、まだ

これだ！というのになかなか行きついてません。

最初はおこげが多すぎて食べる量が少なかったり、次はなんだか水分が多いようだったり。

今は、『鍋帽子』という、保温をしながら火を通すような、綿の入った布団のようなかぶせ物にくるんで置いておく…、なんとも説明しにくいですが時短・ガス代節約の方法に落ち着いております。

炊いた後に、鉄鍋にご飯を入れたまま時間をおくと、鍋の内側のご飯が赤茶色になり錆びがしてしまったり、なんとなく黒ずんだようなご飯になってしまったり、使った後はすぐにお湯で洗って、拭いて、火にかるくかけて乾かして、と難しかったり面倒だったりしますけど、ご飯自体は美味しく感じてます。

先日は、旦那さんが釣ってきた小ぶりの鯛をかるく素焼きして、『鯛飯』を作りました！

ちょうど鍋に入る大きさ？小ささ？（笑）で、身はふっくら柔らかで、小ぶりの割に脂ものってダシもちゃんと出て美味しかったです。

新生姜もきかせました。

これからはキノコや栗もシーズンだから、キノコご飯と栗ご飯も楽しみ！

後日、炊いた後に錆びが付くのいやで「おひつ」を探してたら、義妹が「セラミックおひつ」使ってないのあるからあげる！と言われ、早速使ってます。

ご飯はちょっと冷めるけど、「おひつ」に入れれば錆びが付かないから、鍋にもご飯にも具合がいいです！